黄俊肿瘤科老中医:生活中哪些食物容易致癌

　　饮食禁忌是中医传统理论中的组成部分, 但是忌口方向说法不一。西医认为无须忌口, 只要有营养想吃什么就吃什么，部分中医则主张非常严格忌口, 让人无所适从。忌口符合中医理论, 中医文献中有不少关于忌口的要求，但这些并不是绝对的, 是可以变通的。

　　食物致癌的原因

　　1.食物中的自然致癌物：亚硝基化合物是食品中的一种常见的致癌物，尤其是质量较差的不新鲜食品，如剩菜、腐烂的蔬菜等。

　　2.食品污染中的致癌物：许多食品如谷物、瓜果、蔬菜可被农药所污染，生活当中常见的杀虫剂中都可能含有致癌性化合物。

　　3.食品加工、贮运时导致的致癌物：食物贮运不当可能会霉变，霉变的大米、玉米、花生中所含有的黄曲霉素对人和动物有很强的致癌作用。

　　什么食物不能吃

　　1、烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉等，因为脂肪、蛋白质受到猛火烹制，会产生苯并芘等致癌物。尤其是明火烧烤时，烤肉的油脂滴在烧红的木炭上更会产生致癌物质，这些能诱发胃癌、肠癌、结肠癌等。

　　2、腌制食物:腌菜、泡菜、腊肉…食品在腌制过程中，产生二甲基亚硝酸盐，在体内会转化为致癌物质亚硝酸胺，经常食用有致癌的危险。

　　3、过油的食物:肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多，能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。从现代医学的角度来说，经常吃高脂肪饮食可促使肝脏分泌过多的胆汁，使肠道粘膜发生癌变。同时，脂肪还能为多种肿瘤提供适宜的生长环境。

　　4、发霉的食物:黄曲霉毒素已被公认为比较强烈的致癌物，它富含于霉烂的谷物、玉米、花生中。一般的水洗、烹饪对发霉的食物都没有多大的作用，因此食物一旦发生霉变，就不宜食用，也不要喂给动物吃。

　　中医如何养胃

　　怎么养呢?一定要保持胃气通达，所以我们不能吃过寒的东西，也不能吃过热的东西，都对胃有刺激。我们要喝温粥，要喝温的汤，凉开水。这样会濡养胃阴，保护胃气能够下降。另外人也不能生气，特别是有些人一边吃饭一边生气，会造成肝胃失和之态。所以肝气总横逆在胃上，会产生胃疼。

　　首先要多吃易消化的食物，再有就是祖先告诉我们，饮食有节，吃任何东西要有节制，不能吃过多。吃过多了只能造成胃的胀气，对胃不利。

　　中药调养

　　生活中，我们如果嘴馋，想改善伙食了怎么办？我为大家推荐两款药膳。

　　1.杏仁蒸鸡

　　组成:母鸡1只约重1300克甜杏仁45克，料酒15克，精盐3克，白糖10克，胡椒粉1克，葱段15克，姜片5克，鸡清汤适量。

　　功效:补虚损，益气润肺，平喘，润肠，防癌

　　制法:将鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净葱切段:姜切片:杏仁用开水稍泡，剥去皮。把鸡、杏仁放入大汤盆中加入鸡清汤、葱段、姜片、料酒、精盐、白糖、胡椒粉，上笼蒸2个小时，蒸至鸡熟烂后取出汤盆，拣去葱、姜，撇去浮油，调好口味，即成杏仁蒸鸡。

　　服法:佐餐服食。

　　主治:预防癌症或用于癌症的辅助治疗。

　　2.甲鱼女贞枸杞汤

　　组成:甲鱼1只，女贞子30克，枸杞子30克，山茱萸30克，葱、姜、味精、精盐各适量。

　　功效:滋补肝肾，消瘤。

　　制法:将甲鱼宰杀，去头及内脏，洗净后放入沙锅内。将枸杞子、山茱萸、女贞子洗净，装入纱布袋内，扎紧口成药袋葱切段;姜切片。在沙锅内加适量清水，放入药袋，姜片、葱段、精盐，用武火烧开后，改用文火煮至甲鱼熟烂，拣出药袋、葱段、姜片，调入味精，即可。

　　服法:食甲鱼喝汤。

　　主治:防癌或用于肝癌、膀胱癌的辅助治疗

【就诊需知】

1、我院就诊患者较多，请提前网上预约挂号

2、医馆地址：广东省广州市海珠区石岗路9号

3、接诊时间：8:30-17:30(节假日不休)

4、医馆电话：020-89115299