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吃隔夜菜会有什么危害?严重可引发胃癌

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  夜间饮食、回锅菜等都是胃癌的高危因素。青菜、菠菜等绿叶菜,每重复炒一次,其中致癌物质会增加数十倍,极易致癌。
吃隔夜菜会有什么危害?严重可引发胃癌
 
  胃癌发病率和病死率在中国最高,半数早期胃癌患者无症状,诊断率不到5%。由于食物直接与胃接触,胃停留在胃内消化,所以胃经常要受到机械摩擦和食物化学刺激。
 
  根据专家介绍:“绿豆类蔬菜如青菜、菠菜、刀豆、豆类等,反复翻炒,叶绿素易发生化学反应,产生可降解成分,容易引起致癌。并且在夜间食用海产品,如螃蟹、鱼、虾等,容易发生蛋白质降解,对肝、肾造成损害。其余汤料长期盛于铝锅、不锈钢锅内,也易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
 
  此外,冰箱不是保鲜箱,蔬菜、水果等新鲜果蔬久放,细菌易滋生。但咸菜、咸鱼、火腿、香肠、酱菜等腌制食品,因含有致癌物质亚硝酸胺成分,不宜多吃。
 
  远离胃癌的烤肉食品,熏烤食品味道独特,这样的美味怎能与癌症联系起来?
 
  肉食与杂环胺,杂环胺是一类化合物,包括氨基咪唑氮杂芳烃(AIAs)和氨基咔啉,它们都有致癌和致突变的作用。
 
  温馨提示:正常饮食中不能吃隔夜菜,以免导致胃癌。用餐以鲜、清淡为主,如回锅肉、红烧肉也要吃新鲜。剩菜不能存放超过12小时,水不宜反复煮沸。患者上腹经常会有饱胀感、胃炎、溃疡反复不愈等症状,要及时到医院检查。如果家族史超过40岁,建议定期做胃镜检查。若您还有其它疑问可以点击在线咨询,我们将为您提供详细的病情分析、就医指导和治疗建议。

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