广州中医肿瘤医院科普|我国式饮食造成癌症死亡率位于世界前列

　　俗话说“民以食为天”，现在大家的生活条件都有提高，饮食男女都想吃得好一点，以此收获健康。于是，人们开始花费大量的时间和精力在吃上做选择，小心翼翼地计算卡路里，一丝不苟地对待食物里的油盐糖。那么事实上，我们吃得真的健康吗？

　　近日，《柳叶刀》发布了全球饮食领域首个大规模重磅研究——195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担，结果显示：2017年，全球五分之一的死亡人数与不良饮食有关，相当于1100万人。而我国因饮食问题造成的死亡人数竟然位居榜首！

　　在全球前20名人口大国中，我国人因饮食不良癌症死亡率（15.32%）均高居首位。而同在东亚的日本却有着比较低的饮食模式造成的全因死亡率、心血管疾病死亡率和糖尿病死亡率。由此我们可以看出，大家对全谷物、水果、蔬菜等的摄入量却远远未达合理标准。

　　这大概是因为，地大物博、饮食文化丰富多彩的我国在“吃”上向来“功力深厚”，各地菜肴虽自成流派，却对于味蕾一致地追求咸香刺激，这也使得国人盐摄入量超标。

　　并且，如今“低碳低糖”风潮正盛，很多人对碳水化合物避之犹恐不及，却忽略了它们才是膳食宝塔中的重要占比。生活中我们应该注意怎样的生活习惯呢？如果不幸罹患癌症，又如何选择好的治疗方式呢？

　　癌症患者要坚持怎样的生活方式

　　1.定时定量、少食多餐：癌症患者在治疗期间大多伴有食欲不佳的症状，在饮食上应增加食品花样。保证色香味俱全，清淡可口，这样有利于提高食欲。癌症患者通常可以少食多餐，建议每天吃5到6顿小餐，吃富含热量和蛋白质的营养零食，包括干果、坚果、酸奶、鸡蛋、冰淇淋、麦片；两餐直接喝饮料或水，选择营养饮料，如牛奶。

　　2. 保持良好的进食环境和气氛：良好的环境氛围可以提高饮食食欲，癌症患者在进食时心情要愉快，不忧虑、不生气。心情舒畅可增加食欲，有助于食物的消化吸收，有利于营养的摄取和健康的恢复。

　　3.采用科学的烹饪方法：科学的烹饪方法可以保留食材原本的营养物质，让饮食效果事半功倍。癌症患者饮食的烹饪方法以蒸、煮、烩、炒、汤为主，调味应低盐清淡，不食霉变食物，热症忌姜、葱、辣椒等热性刺激性食物，寒症忌寒凉冰冻食物。

　　中医怎么看待癌症

　　中医看来，导致癌症出现的诱因是人体内出现了堵塞和失衡。本来身体的各个脏器之间是协调和通顺的，它们各司其职，通过自我运行的方式，来维持人体正常的健康运转。

　　癌症的出现打破了这种平衡，病变让各个脏器陷入了一种恶性循环。所以，中医的方式不是急于清除病灶，而是要恢复身体的平衡，打通各个脏器之间的协调。

　　如果说西医是从微观的层面不断清除癌细胞，那么中医就是从相对宏观的角度，去尽量去除癌症的生存土壤，恢复脏器之间的协调运转，使身体能够协助药物，杀伤癌细胞。

　　这一点，在辅助放化疗上体现得非常明显。在放化疗过程中，由于药物对正常细胞的破坏和杀灭，导致患者身体虚弱，白细胞降低，免疫力低下。在这种情况下，通过中药的调理，可以改善患者的免疫力，提升白细胞、红细胞的水平，使患者的身体能够相应的得以恢复。

　　中医治疗，首先是保住病人的阳气，不要让它继续再消耗。然后，想办法把癌症肿瘤慢慢缩小，使病人暂时和肿瘤共存，等到患者阳气旺盛了，就可以把癌症肿瘤打败。

　　虽然不及西医的放化疗来得快，但中医是通过辨证论治，重塑患者的人体内环境，让患者自身免疫功能和肿瘤达到一个平衡的状态。并且长期维持这样的状态，达到带瘤生存或进一步打败肿瘤。

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